牛肉原料特色
選用北方大草原自然環(huán)境長(zhǎng)大，沒(méi)有食用飼料的成年壯牛，只選出肉最少的外脊部分，宰殺后立即進(jìn)入冷卻除菌車間。牛肉經(jīng)過(guò)特殊排酸處理，肥瘦相間，保證爽口Q彈。然后用秘制醬料提前碼料，一點(diǎn)也不用擔(dān)心上火，還吃不出一絲騷味，營(yíng)養(yǎng)豐富。
吃牛肉的好處
⑴ 有營(yíng)養(yǎng) 牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人特別適宜。
⑵ 不長(zhǎng)胖 牛肉脂肪極少，不易長(zhǎng)胖，有利于保持身材，特別適用于怕長(zhǎng)胖,不敢吃的女性。
⑶ 補(bǔ)氣血 中醫(yī)認(rèn)為：牛肉補(bǔ)中益氣、適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病之人食用。
牛肉為什么嫩
1、原料特殊
牛寶貝選用北方大草原自然長(zhǎng)大，沒(méi)有食用任何飼料的三歲左右嫩牛做原料，只選出肉最少的外脊部分，以保證其肉質(zhì)鮮嫩。
2、排酸處理
牛屠宰以后，迅速放入0到4度的凍庫(kù)中，防止牛肉生成乳酸，同時(shí)加入特殊生物酶進(jìn)行排酸處理，改變牛肉酸堿度，使肉體柔軟有彈性。
3、碼料秘訣
在牛肉中加入淀粉，生姜、鹽以及牛寶貝特殊的植物香料包進(jìn)行碼料，不僅使味道深入牛肉之中，而且鎖住水分，讓肉質(zhì)爽滑鮮嫩，一點(diǎn)也不用擔(dān)心上火，還吃不出一絲騷味。
4、物理斷腱
碼料后的牛肉還要用高速離心機(jī)進(jìn)行攪拌，在每分鐘3萬(wàn)轉(zhuǎn)的高速離心狀態(tài)下，讓牛肉的部分結(jié)締組織和細(xì)胞連接腱發(fā)生斷裂，用物理方法進(jìn)一步提高了牛肉的細(xì)嫩度，且沒(méi)有副作用。
5、烹飪火候
牛寶貝在每個(gè)餐桌放置計(jì)時(shí)器，將烹飪火候精準(zhǔn)到秒，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期試驗(yàn)，找到了每一種牛肉的最佳烹飪火候，才為你奉獻(xiàn)出如此香嫩的牛肉。
牛寶貝不添加香精、色素和防腐劑，請(qǐng)放心食用。
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